Conservación a la sal
Este método o técnica de conservación se basa en presentar un producto alimenticio a la acción de la sal o por difusión directamente en la superficie del alimento (seco) o mediante la inmersión del producto en una solución salina . Este proceso puede bloquear el crecimiento microbiano.
Nosostras, en calse, usamos la técnica de conservación a la sal e hicimos lo siguiente:
1- Cortamos dos rodajas de zuquini.
2- Pusimos una, sin sal, en un plato para hacer la comparacion mas tarde.
3- Colocamos la otra rodaja, con sal gruesa, en un plato.
4- Las dejamos al aire libre por 15 minutos.
5- A los 15 minutos las chequeamos y pudimos ver las diferencias.
6- La rodaja con sal estaba desprendiendo liquido.
7- La rodaja sin sal estaba seca, sin ningun cambio.
Revisen los errores de tipeo... ¿a qué conclusión llegaron después de la experiencia?
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